天津鹽水蘑菇

天津鹽水蘑菇

天津鹽水蘑菇,產地:天津,在?5?000克清水中加1克焦亞硫酸鈉,再倒入5?000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出,用清水沖洗幾次後,倒入濃度為10%的鹽水溶液,煮沸8分鐘,撈出用冷水沖冷。再加1?500克精鹽,逐層將蘑菇裝入缸內,醃2天后另裝容器。再用500克水加鹽110克,煮沸溶解冷卻後,再加10克檸檬酸調勻,倒入容器內,10天后加蓋,再過幾天,即成天津鹽水蘑菇。

天津鹽水蘑菇 天津鹽水蘑菇

天津鹽水蘑菇醃製

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