吉 祥 餅
安徽省固鎮縣 濠城鎮有一種傳統特產吉祥餅,名為“ 天下第一餅”,形體僅1公分左右,可能是世界上最小的餅了。這餅體雖小,確有大來歷。
第一餅來歷
洪武28年,老皇帝朱元璋在皇宮感到悶的,便又想到回老家鳳陽府看看。老皇帝的心思沒多久,聖旨就傳到了鳳陽府,這下知府尚大人可就急壞了。往幾年皇上也回來幾次,可每次都因不知弄些什麼東西給皇上吃,能討皇上歡喜。大魚大肉不用提,山珍海味?鳳陽府再好也比不上皇宮裡面的好,想來想去,想得尚知府是幾夜合不上眼,急的眼出血,嘴生疾,尚知府陡然想到,我何不用民間物產招待皇上呢?於是呼道公文下到各縣,文的大意是凡是本地好吃的都要獻上來, 靈璧縣獻上的惟一好吃的就是用綠豆製作的小餅子。這天朱皇帝終於到了鳳陽府,知府尚大人膽子也夠大的,皇上第一頓飯,儘是民間小吃。看著滿桌這些東西,皇上就開了心,連吃邊說好,特別是對那小餅子吃的最多,邊吃還邊問,尚知府被問住了,便隨口說道:“金錢餅”。朱元璋覺金錢餅名子太俗,遂取之諧音改叫“吉祥餅”,並御賜金匾,上題“天下第一”,並命年年進貢。由此,這吉祥餅的名聲鵲起,越傳越響。
製作工藝
吉祥餅俗稱 綠豆餅,是篩選淮北大綠豆,經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序,手工精製而成。其烹調方法多樣,可炒、可燒、可炸、可入湯,可做配菜佐料,亦可做主菜下飯,更加飯菜相兼。它是素菜葷做,配以大油、大火、大辣,其色金黃,視之誘人;其形玲瓏,望之悅目;其香撲鼻,嗅之開胃;其味獨特,食之快意。由於綠豆味甘、性平,可清熱解毒,消痞通氣,常食能補元氣、和臟腑、通經脈、健脾胃,尤其解暑解酒,其效更佳。因此,是一種傳統的保健食品,深受人們歡迎,既是農戶家常小菜,也是酒店待客佳肴。做為濠城傳統地方名菜,吉祥餅現已成為大、中城市高檔飯店的特色為菜。
重慶第一餅
創立於2004年,由當時的華飛四季旺冷熱飲店的千層餅演變而來,由一個單一產品發展到了今天的多個產品,是一項具有濃厚的中國傳統風味獨特的特色小吃。天下第一餅以“弘揚中華傳統與時尚,美味與健康的美食文化”為己任,以“天然粗糧,綠色健康”為經營理念。今天的食品行業充滿了危機,可添加與不可添加的添加劑滿天飛舞,超過國家規定標準數倍量使用添加劑,滿大街的食品竟然不敢前去品嘗,食品危機,信任危機,就像那風雨欲來風滿樓,壓頂而至。重慶華飛公司深感責任之重大,苦苦追尋一種健康、時尚、口味獨特、營養、綠色的五大優勢合而為一的健康食品。重慶華飛公司發現了煎餅,南瓜餅、千層餅、土渣兒燒餅、土家醬香餅、蔥油餅、芝麻球、鮮肉餅、醬肉餅、韭菜餅、綠豆餅、板栗餅、紅薯餅等。而裡面的天下第一餅則是在千層餅的基礎之上加以改良採用18種純天然香辛料製作而成,並精心研製調配出最佳的配方比例,採用天然發酵黃豆熬製成美味醬品,其風味獨特,香味純正,飄香自然。天下第一餅始終倡導“拒絕使用色素、香精、防腐劑”,天下第一餅一直堅持做店面經營,徹底改變了煎餅沿街叫賣的形式。憑藉獨特的產品優勢、優質規範的服務,為消費者提供了更健康、更快捷、更符合現代生活形態的“簡易快餐”美食,成為深受廣大消費者青睞的新口味的美食之一,也將會成為中國餐飲行業一顆閃耀的新星。
天下第一餅以博大精深的中國傳統飲食文化為依託,在產品上不斷創新,囊括大江南北最為中國人普遍喜愛的美食產品,兼顧各地消費者的口味和偏好,突破傳統、推陳出新,開發出更多滿足國人口味的美食,現已形成更符合現代人口感的特色產品,在傳統的品種上我們又自主創新了多達幾十餘個品種,滿足了不同年齡層次以及不同餐期的用餐需求,極大豐富了消費者的用餐選擇和滿足不同的消費習慣,並以此與當今市場普通餅店產品單一的現狀形成鮮明對比。天下第一餅獨特的產品定位,在種類及品種開發上具有極強的適應性與廣泛性,成為更具中國特色的傳統風味名吃品牌。
重慶華飛公司是重慶地區,第一家專業做各種餅子加盟連鎖及技術培訓的公司的;第一家將煎餅,南瓜餅、千層餅、土渣兒燒餅、土家醬香餅、蔥油餅、芝麻球、鮮肉餅、醬肉餅、韭菜餅、綠豆餅、板栗餅、紅薯餅等融為一體經營的,店之所以與眾不同,是因為重慶華飛公司是專業從事餐飲連鎖、食品研發、食品技術培訓為一體的綜合性發展企業,公司的品牌之一就是“瓜豆傳說”,瓜豆傳說相信只要是中國人都知道,種瓜得瓜種豆得豆,你給別人什麼,別人就會回報你什麼,所以重慶華飛公司始終將消費者及技術學員和加盟商放在第一位,因此重慶華飛所研發和對外銷售及技術培訓的產品一律是綠色、環保、健康、美味的食品,將中華美食發揚廣大是我們華飛人終生不變的事業!
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