王海洋[天下第一餅創始人]

王海洋，山西呂梁人，目前就讀於雲南師範大學哲學與政法學院，王海洋的“天下第一餅”店開在師大龍泉路校區。

大學畢業在即，同學們有的忙應聘，有的忙考研，21歲的王海洋卻在學校里開起了一家店。這家店專門賣餅，而且只賣一種醬香口味的烙餅，店名就叫做“天下第一餅”。話說名號雖然起得響亮，但事實上店老闆兼任大廚的王海洋同學在開店前就從來沒做過餅。為了不自砸招牌，他想出了一條絕對能“包君滿意”的店規：“味道不好，退回重做，額外再送你一瓶水作為補償。”當然，為了避免被退貨的次數太多，王海洋對自己也夠狠：如果餅沒做好，他直接丟到垃圾桶——要知道，被丟掉的其實是錢哪。

賣什麼呢？賣餅好了

王海洋是山西呂梁人，目前就讀於雲南師範大學哲學與政法學院，今年7月份畢業，他的“天下第一餅”店就開在師大龍泉路校區。昨天記者見到他時，他正忙著做餅、賣餅，生意還不錯。

他是如何變成餅店老闆兼大廚的呢？這事還得從幾個月前，他得知自己考研失敗時講起。話說當時王海洋經過多番考慮，決定暫時不就業，明年繼續考研。可那畢竟是一年後的事情了，他覺得自己不能“坐等”畢業，應該“自主創業”，去賺取明年考研前的生活費。

創業得有項目，王海洋想起了自己參加考研培訓班時，在一家店裡吃到的一種烙餅——當時，他覺得這餅的味道真是美味極了。於是乎，雖然會做飯，但從沒做過餅的王海洋，決定去學做餅，然後開家餅店。

向父母借了2萬元創業資金後，王海洋找到了做餅的那位師傅，花費1000元買下了做餅的秘訣。4月1日，“天下第一餅”店開張了。不過，創業青年的征途幾乎都不會一帆風順，王海洋也不例外——他發現做餅的秘訣是假的，“做出來的餅怎么也吃不出原來的味道來”。不得已，王海洋把那位師傅請到店裡。師傅做的餅確實好吃，顧客逐漸增加。

“待我學成歸來”

生意好了，問題也來了，師傅提出分成。“竟然是五五分成，要我把全部家當連帶收入的一半都分給他，我當然不乾。他說，我不給，他就要走人。”咬咬牙，王海洋送走了這尊神。師傅走後的第一天，王海洋親自上陣做餅。不出他的預料，餅一如既往的難吃。不敢拿自己做的餅往外賣，王海洋悄悄地把店門關了。

第二天，依然緊閉的門上貼出了一張告示：“因為做餅師傅不厚道，我們無法再繼續合作下去了。昨天下午的餅是我們自己做的，可能味道很不好，對此我很過意不去。現在我已經前往北京去學習真正的做餅技術了。等我學成回來，大家可以來找我說明情況，除免費帶走同樣分量的餅外，額外再送你一瓶水作為補償。”那一天，是4月16日。

“說真的，看到紙條的時候，心裡很震撼，覺得店老闆特別真誠。當時就想，等他學成回來，我一定會再來光顧的。”師大學生小李昨天也去買“天下第一餅”了。他回憶說，餅店當時關門一周，無數路過的學生都看見了門上的紙條，一時間，關於餅店老闆的事情傳遍了校園。

王海洋的店是4月22日重新開張的。這一次，他真的學到幾手功夫了。“我在網上查到北京有一家教做餅的學校，花了2000元的學費，苦練了一個星期，請師傅幫忙琢磨我偏愛的這一種餅是如果做出來的。”

店門重開，顧客絡繹不絕——大家都說，衝著店老闆曾經貼在門上的承諾，也得來光顧嘛。

關於“天下第一餅”的傳說

昨天中午，一身運動裝的王海洋正忙著接待顧客們。看到顧客們已經排了好一會兒隊，王海洋心裡有點過意不去——之前的那鍋餅，因為失誤未能完全做熟就起鍋了，王海洋直接用塑膠袋把餅裝了，扔到了垃圾桶里。“沒事，老闆，我們可以等會兒。”顧客們很執著，不離餅店半步。幾分鐘後，又一鍋熱乎乎的餅子出爐了，每一位顧客結完賬後，王海洋又給他們多拿了一些餅。“不好意思了，讓大家久等了。”

每公斤15元的烙餅，王海洋現在每天最多能賣60公斤。不過，他說，現在賺錢不是要務：“首先要確保質量穩定。”

現在的王海洋，每天晚上還要趕去參加英語培訓。大學4年，在取得法學專業本科文憑的同時，他還考取了大學英語四、六級證書、計算機等級證書，過了國家司法考試，取得了駕照。“做餅只是我暫時的事業，未來，我肯定不會以做餅為生。不過，既然我現在做餅，就要做天下第一餅。”

天下第一餅新的發展

下午5點剛過，前來買餅的顧客已經排起了長隊。切餅、裝餅、收錢、找錢，短短几分鐘時間，23歲的汪李琳的額頭已開始滲出了細密的汗珠。半個小時過去，她賣出了10鍋餅。每鍋餅平均收入17元，這樣來算，半小時她已經進賬170元左右。

畢業於四川某大學的汪李琳辭去了留學諮詢公司的職務，於6月中旬選擇加盟王海洋的“天下第一餅”。“每天的營業額基本上在700元左右。”

昨天下午4點左右，記者來到了汪李琳的餅店。當時顧客不多，汪李琳的母親李香一個人還能應付。

下午5點，身著T恤、牛仔褲、頭戴太陽帽的汪李琳趕來了。她進店不久，顧客便越來越多。“5塊的；我也要5塊……我要3份，每份都給我裝3塊錢的……”10分鐘，20分鐘，30分鐘。半小時裡，她忙得不亦樂乎。

“不好意思，久等了，每天吃晚飯的這個時候，總是有很多顧客過來買餅，我要不招呼，媽媽一個人根本就忙不過來。”半小時後，顧客少了一些，汪李琳這才擠出人群，向記者抱歉地笑笑。

用時一星期，花了1000元。這就是汪李琳學會全套做餅手藝所付出的時間和金錢。

“工資不高，又常常加班；給別人打工，不如給自己打工。但其實關鍵還是在媽媽，在她的勸導下，我才下決心辭職的。”接受採訪時，汪李琳不忘提及至今還在店內幫自己打下手的母親。

原來，本報刊登了關於在校大學生王海洋自主創業，做餅來賣的事跡後，汪李琳的母親李香先於女兒看到了這篇報導。“既然一名在校大學生都能自主創業，那么，作為一名已經畢業的大學生，更應該無憂無慮地自主創業吧！”母親李香解釋著勸導女兒自己創業的原因。

汪李琳的餅店開在了雲南財經大學附近，來自財大的學生顧客特別多。“味道好，價格合理，蠻喜歡的。”財大的大三學生何美麗說，自餅店開張以來，她幾乎每天都來光顧。

李香回憶，有一名財大男學生一天三次來買餅，頓頓吃餅。她考慮到大學生課業負擔重，天天吃餅營養肯定不均衡，於是“義正辭嚴“地勸說前來買餅的這名學生，讓他去吃點其他的東西。

由於高校已開始放暑假，王海洋的餅店暫時關門了，目前，王海洋只負責給加盟店提供做餅使用的醬料。一公斤醬料成本10元，賣給加盟店為每公斤16元，“每天賣出10公斤，一天就是60元，足夠我每天的生活費用了。”

在王海洋看來，這一切都順其自然。目前他的“天下第一餅”在昆明市內有兩家加盟店（另一家加盟店開在農大附近）。可對於一心想考研的他來說，這一切已經足夠了，“我不貪，只要有人想學，只需交500元學習費用，我就會把全部做餅手藝教給對方，但是，只有一樣不教，就是醬料的配方。”

王海洋說，他之所以不教醬料的配方，一是出於對自己的保護，“畢竟我的餅店還要繼續開下去，不能因此而斷了自己的經營。”二就是出於對加盟店的保護。“如果給了醬料的配方，市場肯定會亂，到時誰都賺不到錢。”

不過，醬料的配方也不是絕對不能給。王海洋認為，將醬料配方給外省加盟店，就沒問題了。“有個人從海南過來，他也想加盟，我考慮到時候以2000元的價格把醬料配方賣給他。”

昨天還得知，在山西老家，王海洋的父母仍不支持兒子做餅生意。“爸媽為阻止我回昆明開店，去年過年時給我買了一套價值50萬元的房子，還有一輛10多萬元的小車，目的就是讓我老老實實地待在家裡。可是，我不能一輩子靠父母生活。若是一輩子活到頭，所有的一切都是父母給予的，那我的人生價值又如何體現？”