圖書信息
出版社: 上海文藝出版總社,百家出版社; 第1版 (2007年1月1日)
叢書名: 經典美食圖說
平裝: 309頁
開本: 24開
ISBN: 9787807035992
條形碼: 9787807035992
尺寸: 19 x 21.1 x 1.4 cm
重量: 458 g
內容簡介
“經典美食圖說”系列叢書。收入有關中國美食的傳說、典故、趣聞、故事數百則，系統介紹了眾多中華經典美食的歷史淵源、獨有風味和鮮明特色。其中《天下名吃》專講特色菜餚,讀者可以從中真切品位和感受到中國飲食文化的歷史神韻與經典美食的傳統精華。書中還附大量珍貴圖片和經典菜譜，以圖文並茂的形式，為海內外遊客、食客提供閱讀和品嘗的方便。
目錄
怒髮衝冠出美食——山西刀削麵
山西孟封餅飄香——晉中孟封餅
陰山莜麥甲天下——塞北莜麥面
精美玲瓏賽玉石——老邊餃子
關東大地美食香——東北黏耗子
瀋陽城中有美食——回頭
味傳南國名食府——湯糰
“小紹興”終成大酒店——上海雞粥
“小吃王國”城隍廟——松月樓素菜包
揚州風味老半齋——刀魚汁面
楚州城外說文樓——蟹黃湯包
豐縣城中說劉邦——水煎包與帝王粥
瘦西湖邊話乾隆——揚州炒飯
楓橋夜泊話美食——楓橋白湯麵
黃橋之戰話黃橋——黃橋燒餅
紫芒血糯懸疑案——鴨血八寶飯
築城預知身後事——蘇州年糕
落照維揚駐御舟——大煮乾絲
西子湖畔炸奸鬼——杭州蔥包檜
脫落布衫當押頭——“缸鴨狗”湯糰
寧式大面奎元館——蝦爆鱔面
柳浪聞鶯說乾隆——杭州貓耳朵
生意興隆師爺筆——知味觀與西施舌
梁祝故事人食苑——杭州幸福雙
寧波城外說阿鳳——龍鳳金團
眾說紛紜莫辨真——吳山酥油餅
順昌大捷話劉鎬——婆婆饃
漳州城裡陸秀夫——漳州貓仔粥
水仙宮前洪芋頭——度小月擔仔麵
台南美食許六一——赤嵌棺材板
吳頭楚尾話武寧——紅米鹼水粑
陝西洋縣話張騫——黑米八寶粥
宋太祖落魄長安——牛羊肉泡饃
漢唐古風傳至今——豫陝小吃鍋盔
燒烤石烹天然餅——西安石子饃
源自陝西自幼傳——岐山臊子麵
華清宮大興土木——臨潼醪糟
陝西三原明德亭——三原疙瘩面
孫思邈以藥入膳——西安葫蘆頭
名雖恐怖可供餐——魔芋美食
東方朔戲說長壽——蘭州拉麵
瀚海涉創名食——青海尕面片
宮廷美味出青海——鍋塌
麥加城中說穆聖——油香
黃沙漫漫說玄奘——烤饢
沂蒙山下家常飯——煎餅卷大蔥
武城縣裡憶闖王——鏇餅
鄭燮智斷偷雞案——山東小吃“朝天鍋”
名食淵源說臨沂——臨沂雞糝
千頭火牛救齊國——千層酥
信陽城裡說劉秀——勺子饃
古城新野說張飛——板面
南陽古城話醫聖——餃子
鄭州城裡話包拯——龍虎面
登封古城說岳飛——焦蓋燒餅
御廚回鄉創名號——鄭州“老蔡記”餛飩蒸餃
江城武漢與揚州——四季美湯包
江陵古城聚珍園——散燴八寶飯
幾經聚散老通城——三鮮豆皮
商機緣自一油甌——武漢熱乾麵
江津要路餘四方——沙市早湯麵
明太祖計懲惡主——牛肉摳餃
雲台山下王麼姑——雲夢魚面
最負盛名火宮殿——油炸臭豆腐
京口瓜洲陳霸先——荷葉包飯
美食兼具好口彩——廣州及第粥
羊城豪門美廚娘——娥姐粉果
啖蝦啜粥樂餘閒——艇仔粥淵源
白雲傳奇九龍泉——山水沙粿條
靖西待客用仙蟾——廣西蛤蚧粥
綠荷包飯趁圩人——廣西粽子
晶瑩麵皮裹山珍——米粉餃子
著名小吃出行伍——馬肉米粉
伏波將軍珍珠夢——薏米粥傳奇
巴山蜀水賴元鑫——成都賴湯圓
釜溪河畔陳包包——成都擔擔麵
葷素配合顏色鮮——貴陽腸旺面
貴陽戰地浪漫曲——戀愛豆腐果
紅袖添香湖心島——過橋米線
雪域高原說藏王——糌粑
