食品特色
鄭州長春飯店經營的“龍虎面”,用高湯下面,配以面片包肉餡,湯鮮味美,經濟實惠,深受民眾歡迎。
名稱來源
北宋時期,公正廉明的黑臉包公手下有四名得力的校尉,他們是王朝、馬漢、張龍、趙虎。張、趙二人有個不好的習慣:偏食。張龍喜吃麵條,而趙虎酷愛面片包肉,長期以來,二人各吃各的,井水不犯河水,倒也相安無事。只是苦了廚師,每天得為二人分別準備。
有一次,一樁緊急的公事著落在張龍、趙虎身上,二人馬上就要出發公幹,時間十分緊迫。廚師來不及分鍋準備,就把麵條和面片包肉並成一鍋煮起來。張龍、趙虎一看大怒,不食而去。這件事被包公知道了,包公很生氣,把張、趙二人召來,狠狠責備了一頓,並下令二人把這混煮的麵食吃下去。張、趙二人很不情願,但礙於嚴令,只好勉強地動起了筷子。不料剛吃了幾口,二人都感到滋味十分鮮美,不禁邊吃邊贊起來,一會兒就風捲殘雲,全吃了下去。包公看了很高興,說道:“一龍一虎共食,此面可稱為龍虎面。”從此,龍虎面的美名就不脛而走,龍虎面的製法也就代代流傳了下來。