製作方法
粥方組成：大黃10克，大米100克。
煮製方法：將大黃擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5￣10分鐘後，水煎取汁備用。將大米淘淨，加清水適量煮粥，待熟時，調入大黃藥汁，再煮一、二沸即成，或將大黃2￣3克研為細末，調入粥中服食亦可，每日1劑。
功 效：瀉下通便，清熱解毒，活血化淤，清泄濕熱。
適 應 症：適用於熱毒熾盛，熱結便秘，跌打損傷，症瘕積聚，濕熱黃疸，小便淋澀等。
粥義解說：大黃，又名將軍、錦紋、川軍、酒軍等，為蓼科多年生草本植物掌葉大黃，或唐古特大黃，或藥用大黃的乾燥根或根莖。
藥用
中醫認為，大黃性味苦寒，入脾、胃、大腸、心、肝經，有瀉下攻積，瀉火解毒，活血化淤，清泄濕熱之功，本品能蕩滌腸胃，推陳致新，為治積滯便秘要藥，因其苦寒沉降，善能瀉熱，故以治療熱結便秘最為適宜。《本草綱目》言其"下淤血血閉，寒熱，破症瘕積聚，留飲宿食，蕩滌腸胃，推陳致新，通利水谷，調中化食，安和五臟"。《藥品化義》言"大黃氣味重濁，直降下氣，走而不守，有斬關奪將之力，故號為將軍。專攻心腹脹滿，胸胃蓄熱，積聚痰實，便結淤血，女人經閉。蓋熱淫內結，用此開導陽邪，宣通澀滯，奏功獨勝"。藥理研究表明，大黃的主要成分是蒽醌類衍生物，總量約為3%￣5%，大部分為結合狀態，是瀉下的有效成分，致瀉的作用部位主要在腸，能使中、遠段結腸張力增加，蠕動加快，並不妨礙小腸對營養物的吸收。因其含有鞣質，具收斂作用，故瀉下後常可產生繼發性便秘。本品又可清泄濕熱，可使濕熱從大便而出，故又常用於濕熱黃疸，小便淋瀝不淨等。煮粥服食，可制約大黃峻猛之性，緩和藥性，又有健脾養胃作用。
注意事項：
1.本品攻下作用峻猛，易傷正氣，若非實證，不宜選用；
2.一般生大黃瀉下力強，欲攻下者宜生用，或後下，或開水泡飲；酒大黃，取酒上行之性，長於清上部火熱，多見於邪熱見上部之症；制大黃，瀉下力較緩，活血作用較好，多用於血淤症及不宜攻下者；大黃炭，以止血見長，多用於出血症；
3.婦女胎前產後、月經期、哺乳期，均當慎用或忌用。
