![大麥苗[禾本目禾本科植物]](/img/b/8eb/nBnauM3X1MjMxgjN2gDN0ETN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL4QzL0gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "大麥苗[禾本目禾本科植物]")
簡介
【來源】為禾本科植物大麥的幼苗。
大麥苗 【植物形態】大麥 越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。葉鞘鬆弛抱莖；兩側有較大的葉耳；葉舌膜質，長1-2mm；葉片扁平，長9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm（芒除外），徑約1.5cm小穗稠密，每節著生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長1-1.5cm（除芒外）；穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部無毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長8-15cm，邊棱具細刺，內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3-4月，果期4-5月。
醫藥功效
功用主治
①《傷寒類要》：治諸黃，利小便，杵汁日日服。
②《綱目》：治冬月面目手足皸瘃，煮汁洗之。
大麥秸功效
大麥秸(《綱目》)
【來源】為禾本科植物大麥成熟後枯黃的莖稈。
植物形態詳大麥條。
【藥理】大麥秸中，含有多糖成分，初步動物試驗，具有抗癌作用。
【性味】味甘苦，性溫，無毒。
【歸經】入脾、肺二經。
【功用主治-大麥秸的功效】消腫，利濕，理氣。
(性味以下出《本草再新》)
【選方】治小便不通：陳大麥秸，煎濃汁頻服。
簡便單方
【臨床套用】治療心絞痛將大麥根須制威片劑內服，一般每次100～200毫克(2～4片)，少數用300毫克，每日3次。
治療31例心絞痛，22例症狀明顯緩解，發作次數減少，運動耐量增加，硝基甘油片用量減少，氣促、心悸症狀減輕。
症狀緩解大多在服藥2周，服用3000～6000毫克即顯效果。
複查心電圖者12例，6例心肌損害改善，運動試驗轉陰，6例無變化。
又用於血脂過高症，9例血清膽甾醇過高症，治療前的平均值為308.4毫克%，治療後均見下降，下降值為39～124毫克%，下降百分比為17～40.7%，超過25%者5例，小於25%者4例，平均下降27.6%；19例血清甘油三脂過高症，治療前平均值為327.2毫克%，治療後17例均有較明顯的下降，下降絕對值為24～270毫克%，下降百分比為13.7～54.7%，下降超過25%者14例，全組平均下降40%。
營養價值
大麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。1939年，乾燥後的大麥苗（又稱“cerophyl”）作為“可接受食品”得到了美國醫學會食品委員會的認可。隨後，合成的營養素被加入各種食品中，複合維生素受到廣泛歡迎。大麥苗所榨的汁中富含β-胡蘿蔔素，維生素B1、B2、B6、B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。其他成分包括葉綠素、胺基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。素食者通過補充大麥苗可以避免發生維生索B12缺乏症。
其它相關
【大麥苗粥】 配 料：糯甜玉米 、黃玉米、大麥苗粉、果粉
食用方法：取本品一小袋，用適量40攝氏度以下溫水沖釋攪勻後立即食用。
食 用 量：日飲用1-3次，1次1袋，飯前半小時空腹食用最佳。
注意事項：1、請勿將本品乾粉直接倒入口中，以防堵塞咽喉。2、兒童在成人監護下食用。3、食用本品後需多飲水。
詳細說明：
1、 增強體質,最佳化機體功能大麥苗粉是“鹼性食品之王”，含有大量的維生素C、β—胡蘿蔔素和抗氧化酵素，長期食用可改善酸性體質，淨化血液、促進新陳代謝，具有增強肌體抗感染、抗菌、鎮痛等作用，長期食用可鹼化血液及尿液，增加尿酸排泄，從而有效地降低痛風發作。其中所含鉀、鎂、鈣等礦物質可起到舒緩壓力，脫離亞健康狀態，推遲或改善更年期的作用。
2、 排毒養顏，延緩衰老大麥苗粉中SOD酶使胃腸道有益菌群大量繁殖，口臭和體臭會自然消失。大麥嫩苗粉末的吸附能力，將人體代謝產生的氨、氛及黃麴黴素、亞硝酸氨和多環芳烴等致癌物質吸附後排出，從而改善面部暗瘡、青春痘、皮膚粗糙、缺乏彈性、色素沉積等現象。其大量抗氧化酵素和膳食纖維的排毒作用可以保肝、護肝、預防肝炎。同時使得腸道內的代謝產物體積增大、鬆軟、密度降低，促進腸道蠕動，改善了大便乾結、便秘等問題。
3、 調控血糖，減肥瘦身能限制部分糖和脂肪的吸收，並使體內脂肪消耗增加，有效控制肥胖，防止動脈硬化，使血壓穩定，對糖尿病、心腦血管疾病有良好改善作用。
4、 均衡營養以低溫乾燥法製成的大麥苗粉比其它食品含有更豐富的礦物質、維他命。如：鉀含量同比香蕉多出 25倍，鈣比牛奶多出10倍，鐵比菠菜多出5 倍，鎂比小麥麵粉多出 6倍，及於其它食物找不到的微量元素鋅。而維他命方面，維他命 B1比蕃茄多出16倍， 維他命 B2比生菜多出45倍，維他命C比橙多出7倍，維他命E比小麥麵粉多出20倍。其它營養素如葉酸比菠菜多出8倍。
【大麥苗粉的功效】
抗癌 大麥苗粉是純天然食物，不是化學藥物。它無任何有害的副作用，能強化我們正常細胞的免疫能力，從而抑制致癌細胞的產生，有效地阻斷致癌細胞轉型與惡化。因此大麥苗粉不僅無損於正常細胞，反而能增加正常細胞的防禦與修復功能。 肝功能 肝臟是人體最重要的廢物處理工廠，因而經常受到極嚴峻的挑戰。血液中GOT、GPT的數值若升高，通常表示肝功能正處於惡化中。據一些臨床研究顯示，在進食了大麥苗粉後，肝功能都有恢復健康的現象。此外，在實驗動物病理組織的切片上也顯示了其功效，即其抗氧化劑活性成分不論對急性肝損傷或慢性肝病變，均有保護效果。究其原因是與大麥苗粉中含有豐富的抗氧化酶有關。 有助於血紅素 血液中紅血球最主要的生理功能是：攜帶養分和氧氣以供給細胞所需。而貧血則會造成細胞缺氧，新陳代謝紊亂。大麥苗粉富含葉綠素，它和人體血液中的血紅素結構極相似，唯一差別之處在於，結構中心的攜氧離子, 血紅素是鐵離子而葉綠素是鎂離子。所以，大麥苗粉有助於血紅素作用，促進體內新陳代謝以及細胞廢物的排除。 抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV 大麥苗粉含有豐富的抗氧化酶---Pre-SOD，它可在人體內轉換成有效的SOD。能有效抑制細胞激素，這些細胞激素是引起發炎症狀(包括大腸炎)的原因之一。所以，抗氧化酶SOD可協助人體內消除自由基。因此，對許多與過氧化相關的慢性疾病，例如:血管疾病、肝腎病變、糖尿病、癌症等的防治,均有療效。大麥苗粉中另一個重要的抗氧化成分2-O-GIV 是屬於類黃酮(Flavonoid)族。它可減少動脈中脂質的過氧化作用，減少發生動脈硬化症。實驗室的研究發現，它可以與造成過氧化作用的金屬離子螯合或結合。此外它還能清除動脈中的因脂肪氧化產生的有害自由基。2-O-GIV對紫外線的抗氧化劑效果極佳，它是同劑量維生素E的500倍。因此，對常受日曬或有曬斑的人效果良好。 有助減肥 對於正在減肥者，因為減肥時其代謝廢物常造成酸性體質，使人容易感到疲勞、代謝率降低，所以使用大麥苗粉，可以平衡體內酸鹼值(PH值)，使減肥更順利、輕鬆。大麥苗粉是您減肥的好幫手，因為大麥苗粉中各種營養素的含量及配比幾近完美，是您減肥過程的營養保證。 排毒養顏 大麥苗粉含有超過20種的蛋白分解酶。我們日常所食用的蔬菜和水果幾乎都是噴灑了殺蟲劑或有毒農藥的，眾所周知，殺蟲劑和農藥是危害人體健康、美容的一大殺手，而大麥苗粉中含有的蛋白分解酶能有效地分解多種殺蟲劑的危害，使其變為無毒物，有助於蛋白質在腸胃裡的吸收。每日飲用含有大麥苗粉的飲品持續半年以上，對於具有過敏體質及免疫力較弱的人，通常可達到體質明顯改善的效果。此外，大麥苗粉還含有多種維生素，包括維生素A、B群(包括B12與葉酸)，維生素C、E。同時還有大量的礦物質，包括鈣、鐵、鎂和磷等等。若以相同重量比較，大麥嫩草中的含鈣量是牛奶的十倍。鐵是菠菜的五倍，而抗壞血病的維生素C是橘子的七倍。此外經實驗室分析結果表明，大麥嫩芽還含有超過70種以上的微量元素和18種胺基酸。 【適用人群】 本產品是100%無任何添加的全營養蔬菜食品，所以無論男女老幼均可飲用，每天的飲用量可依據自己的身體狀況而定。 毒素積存的便秘者：每天早晨空腹時飲用1~2杯，嚴重者可於晚上睡前或白天用餐時加服（根據自身的實際情況調節飲用量）。長期堅持定會收到非常好的效果，因為大麥苗粉是從根本上慢慢改變腸道環境。 需要纖體減肥的瘦身族：每日3餐前飲用1~2杯大麥苗粉，同時多喝些水，產品中的食物纖維吸水膨脹會產生一定的飽腹感，對於隨後所吃食物中的糖分和油脂有一定的阻止吸收的作用，會減少脂肪的合成。同時配合飲料等一起飲用，既可保證營養，還可以加快身體的新陳代謝。長期飲用,不易反彈，維持身材更持久。 生活無規律、經常在外應酬者：每天早晨沖飲一杯大麥苗粉，既可補充充足的食物纖維，又可補充夜間睡眠時身體進行自我修復所消耗的各種維生素、礦物質及蛋白質等各種營養素。 患有高血壓、糖尿病症狀的中老年人：每日3餐前半小時飲用一杯大麥苗粉，會有效地抑制餐後血糖值迅速升高的現象，堅持飲用，定會達到令您滿意的效果。 生活規律、飲食健康的健康族：將每天喝一杯大麥苗粉作為必備的健康飲食，隨時為您排除體內各種有害毒素，預防各種疾病隱患。
