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脫臭
油脂中的不飽和脂肪酸易產生反式脂肪酸，因此，在油脂食品加工中，有關反式脂肪酸對人體健康的危害得到了世界各國較普遍的關注。所以對脫臭工藝條件對不同油中反式...
脫臭工藝 脫臭對油質量的影響 -
大豆油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為...
簡介 質量檢測標準 保存方式 行業發展 食療及做法 -
環氧大豆油
環氧大豆油是用大豆油經過氧化處理後製得的一種化工產品，常溫下為淺黃色粘稠油狀液體，是一種使用廣泛的聚氯乙烯無毒增塑劑兼穩定劑：與PVC樹脂相容性好，揮發...
簡介 產品信息 基本性能 套用 質量指標 -
豆油加工工藝
基本信息大豆油一般用壓榨法和浸出法等多種方法處理後得到雜質較多的毛油...維生素的營養物質受損失。在我國，除了部分大豆油是通過壓榨工藝生產外，由於浸出法出油率高，所以大部分粟米油、大豆油、棉籽油等基本上都採用“六號輕汽油...
基本信息 製法區別 工藝流程 油料清理 大豆水分調節 -
油脂精煉
—→脫色—→氫化—→後脫色—→分提—→脫臭↓食品專用油脂（一）大豆油、花生油...分類通過過濾、脫膠、脫酸的油稱為 半煉油。繼而經過脫色、脫臭、冬化...除去。（4）脫臭：油脂中存在一些非需宜的異味物質，主要源於油脂氧化產物...
分類 精煉四部分內容 油脂的精煉流程 -
煙點
油脂煙點較低的原因,主要是大豆油水化不徹底，其中食有少量的磷脂，280℃加熱試驗時油色變深，微量析出，經脫臭後磷脂仍含在油中，磷脂在高溫下氧化分解...來計算。 3 加工工序對精製大豆油煙點的影響在非正常條件下,如油料儲存...
簡介 考核指標 檢測 影響因素 改進方法 -
油料加工
分水器分水後重複使用。 油脂精煉 包括過濾、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等。經過過濾、脫膠、脫酸的油稱半煉油。繼而經過脫色、脫臭、脫蠟的油...的是預混白土的連續法（圖3 ）。 油料加工脫臭 主要利用在高溫、高...
油料加工 正文 配圖 相關連線 -
調和油
簡介調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油...選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油...以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調製亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30...
簡介 產品分類 組成 選油方法 市場現狀 -
植物油
分為一級、二級、三級和四級4個等級，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油...油”。 8、大豆油 大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生“豆臭味...
簡介 分級 類型 主要用途 檢驗方法 -
生育酚乙酸酯
1000g大豆油脫臭餾出物(酸值68.8，皂化值133，碘值152)中加入當量...1000g大豆油脫臭餾出物（酸值68.8,皂化值133，碘值152中加入當量...甲醇得維生素E濃縮，含量11%。酯化法 以油脂脫臭工序中的脫臭餾出物為原料...
基本信息 物化性質 產品用途 DL-的合成 2DL-的合成
