大蒜紅燜牛腩

大蒜紅燜牛腩是以牛腩、大蒜為主要材料製作而成的一道菜品。

材料

牛腩、大蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒麵、乾辣椒、八角、蔥姜段兒。

做法

1、將牛腩用開水焯一下，撈出瀝乾水分備用，起一油鍋，加如比平時炒菜略多一點的底油，燒至34成熱時，下牛腩將水分炒乾，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒麵（不喜歡辣的可以省略）、蔥、姜一起炒出香味；

2、用中小火，炒到冰糖化開後，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均勻上色；

3、加入開水，沒過牛腩的高度，加入大蒜，乾辣椒、八角，大火燒開後用中火燉約半小時，或者是直到湯汁變得濃稠即可，可以再加一點點鹽、雞精調味即可。

特色

牛腩含有高蛋白，營養價值極高，與大蒜一起食用可以使營養更豐富。