生長環境
中國的山地丘陵地形比比皆是，但像大澤山這樣獨特的自然條件卻不多見，大澤山脈綿亘百餘平方公里，葡萄種植區域集中於山脈西麓一帶，方圓約30里，呈東西走向，橫貫在膠東半島東部，像一道天然屏障擋住來自北方冷空氣的影響，山前溝澗交錯，形成大小不等盆地和川夼，大澤山鎮中心為泉水匯集的水庫－－大澤山水庫，村落和耕地分布山腳下、水庫旁，“群山環而出泉，匯為大澤”，群峰環繞大體上構成了一個大盆地環境，造就了一個適合葡萄生長的得天獨厚的自然環境和小氣候區，同時春季氣溫回升早，大櫻桃等水果比煙臺地區早成熟7-10天，雨量多集中在6、7月份，在8、9月葡萄成熟季節，大多數年份天晴少雨，晝夜溫差大，利於果實積累糖分，與法國的地中海型氣候相似，非常適宜葡萄種植，20世紀70年代始，國外專家先後前往考察，稱譽大澤山是“中國的波爾多”。土壤為岩石風化形成的沙壤、棕壤等砂質土，透氣性強，富含磷、鉀等，有機質多。葡萄種植歷史悠久，始於何時，無法考證。成書於清康熙五年的《平度州志》，已把葡萄列為主要水果之一。據此推算，大澤山葡萄栽培歷史至少在300年以上。三山東頭村、譚家夼、尹家、潘家等村是為種植最早的村莊。清末，已較普遍和大面積種植，品種主要是龍眼（獅子眼）、柳子，一直為原青島葡萄酒廠供應原料，80年代後葡萄種植成為當地主業，糧食作物停止種植，近年來釀酒品種發展較快，煙臺張裕、青島華東、中糧等葡萄廠家在當地設有種植基地。生食當家品種為“玫瑰香”、“澤山一號”，釀酒當家品種為“莎當妮”、“赤霞珠”、“百醇”。葡萄產業已成為當地農民賴以生存的經濟來源。品質：穗大粒飽，色澤鮮艷，皮薄肉嫩，甘甜多汁，口味宜人。據測量，含糖量一般在18-27度之間，最高可達33度以上。含有多種維生素和胺基酸，經常食用具有軟化血管、滋潤肌膚、減肥、防癌等功效。諺語云“眼看穩頭美，刀切不流水，入口勝蜜糖，滿口清香味。”
近年套袋技術大面積推廣，使葡萄品質大幅度提高，向無公害、綠色無污染邁出重要一步。
榮譽
大澤山葡萄一直和萊陽梨、昌樂西瓜等為山東特產之一。1995年3月，在全國“百家特產”評選中，被國家農業部授予全國首家“中國葡萄之鄉”稱號。1999年昆明世界博覽會上獲金獎。在2008奧運推薦果品、中華名果展評會上，在青島市推薦的三個水果品種中獲唯一一個一等獎，被命名為“中華名果”。 2008年7月大澤山葡萄是青島市繼嶗山綠茶、馬家溝芹菜之後第三個通過“地理標誌保護產品”認定的特色品牌。 2008年7月大澤山葡萄是青島市繼嶗山綠茶、馬家溝芹菜之後第三個通過“地理標誌保護產品”認定的特色品牌。
交通路線：
公交線：從當地到達平度市後，乘坐“平度－青楊”的鄉鎮班線車，在三山東頭村下車，票價8元；
自駕車路線：到達平度市後，沿著218省道（青沙路）去萊州方向，一直向北，在店子鎮（有拱形門“店子”二字）駐地（平度市第三人民醫院北200米處）向右拐（有路標指示“青楊”），向正東駛去，在北盛家村向左拐，向正北駛去，一直沿著柏油路，不上水泥路和土路，就到達三山東頭村。從平度市到三山東頭村約30公里。
注意事項：
根據往年經驗，遇到周末在大澤山縱深村莊人多車多，杜塞嚴重，甚至找不到吃飯的地方，遊客應提前查看地圖，事前和當地園主聯繫，避免陷入人海，耽誤時間，將放鬆變成勞累。2011年青島大澤山葡萄節還將於9月1日開幕，實際上，玫瑰香葡萄一般8月下旬山坡地即開始成熟，一直到9月下旬，澤香葡萄9月中旬至10月中旬最佳。9月1日的葡萄節只是政府舉辦的開幕式，領導講講話，各個村表演個節目什麼的，簡單的說就是政府通過這種形式向大家傳遞一個信號：大澤山的葡萄熟了，歡迎來吃啊！哈
