多彩涼麵

食品原料

麵條250克、蛋1個、火腿3片、青椒1/2個、小青瓜1條、豆芽150克、高湯1杯　調料：白糖1/3湯匙、香油2湯匙、鹽1/3湯匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、蒜泥1/2湯匙、芝麻醬3湯匙

烹製方法

1、燒開鍋內的水，灑1湯匙鹽，放入麵條煮至熟，撈起過冷河，瀝乾水待用。　
2、蛋打散，煎成蛋皮，切成絲。青椒、豆芽和小青瓜洗淨，也切成絲，青椒和豆芽放入沸水中燙熟。　
3、往高湯里加入調料拌勻成醬汁。盤中放面，擺上火腿、小青瓜、蛋絲、青椒和豆芽，淋上醬料即可。