用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 30克 |
澄面 | 20克 |
水 | 22-25克 |
紫薯粉紅曲粉等 | |
色素 | |
以上只是一種顏色的用量 |
做法
1. 把麵粉和澄面混合,加入水和成麵團 | |
2. 把麵團分成小劑子,擀成圓片 | |
3. 取一個小劑,捏成上尖下粗的形狀,插在筷子上作為花心 | |
4. 把圓片插在花心上,這是第一個花瓣 | |
5. 把第二個圓片卷在第一個花瓣上,起點再第一個花瓣中間 | |
6. 用同樣的方法放上第三片段預告瓣,重複這個過程,花朵就成型了。 | |
7. 取一個劑子捏成上大下小作為花托 | |
8. 把圓片兩個半圓,捏住半圓的兩端向中間靠攏,重合、捏緊,成一個花瓣 | |
9. 把第一個花瓣放在花托上,再放第二片,依次放好五片段預告瓣 | |
10. 用一個小劑子捏成圓球放在花朵中間,就是花心了 | |
11. 用同樣的方法做成五彩繽紛的各色花朵 | |
12. 熱水上鍋蒸十五分鐘 |