相關詞條
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涼粉
涼粉是漢族食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。流行於全國各...
吃法 分類 營養價值 -
涼粉[食物]
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。 涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老...
吃法 分類 營養價值 -
自製黑涼粉
含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。 涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑...
簡介 材料： 做法 小貼士 飲食宜忌 -
小豆涼粉
製作過程 1、紅小豆清洗一下，放清水裡浸泡半天，撈出後沖洗幾遍，放進鍋里，大火燒開轉小火，慢慢煮紅豆，中途往裡面加幾次涼水，這樣煮好的豆子比較完整，不容...
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冰粉
冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。據考察，冰粉始於明清時期的武陽（今彭山縣）創始人為王味緣，史稱味緣冰粉。最初僅在彭...
原料 名稱 典故 發展 特點 -
自貢鹽幫菜
的有慶榮森、滿園春、釜江飯店、謝涼粉、鄭抄手、津津酒店等；個體的有富順劉...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
刨冰[冷飲]
顆粒粗，和上豆豆或者涼粉可以咬得很爽，相對地，碎凍的味道源主要是靠看似...，到了唐宋時代，特別是在宋代，皇家和民間的藏冰活動都極具規模，在夏天，可以有...分類刨冰刨冰基本可以分為沙冰、碎冰和刨冰三大類，一定要選擇冰和一致...
分類 製作 品嘗 品種 選擇 -
仙草凍
檸檬汁等。由於可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑聖品。這是粵港澳地區主要的食用方法，所謂的“涼粉”也是指這一種。相關典故仙草凍是福建...。食用須知將做好的本品用湯匙弄成一小塊一小塊,加入涼開水(用冰礦泉水口味...
製作方法 食用須知 相關典故 -
賣雪花酪
》還記載:「春秋治鑒，夏頒冰，秋刷。」即冬季藏冰，夏天開始使用窖冰，炎夏後秋天...定義 賣雪花酪 明清時，北京出現了雪花酪的雛形；是用刨床，將天然冰刨出...。然後盛入盅內，半飲半嚼。其名稱傳說不一，有的說叫“冰果酪”，有的說叫...
定義 歷史及由來 製作 品種 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗
