製作方法
壽陽油柿是一種油炸食品，形如柿子，呈焦黃色，微有裂紋，故名。特點是油而不膩，果味清香，外酥內軟，甘甜利口。1959年全國科普會上定為山西名特產品，它是以白面、湯糖、麻油和少許鹼面配製而成。市場上多有銷售，人們喜食，尤其趕會看戲，用紅燒餅夾之，俗稱“蛤螟含蛋”，別有風味。
文化保護
2008年，被確定為壽陽縣首批非物質文化遺產保護名錄.
壽陽油柿
壽陽油柿是山西地方民間傳統小吃，是山西省壽陽獨有的食品。是一種油炸食品，形如柿子，呈焦黃色，微有裂紋，故名。特點是油而不膩，果味清香，外酥內軟，甘甜利口。1959年全國科普會上定為山西名特產品，它是以白面、湯糖、麻油和少許鹼面配製而成。市場上多有銷售，人們喜食，尤其趕會看戲，用紅燒餅夾之，俗稱“蛤螟含蛋”，別有風味。
