壽康三補萬福肉

壽康三補萬福肉是青島名菜\n人參、大棗、桂元與豬肉為主料，在砂鍋中燉製，口味純正濃厚，刀工精細美觀，營養十分豐富。

壽康三補萬福肉

材 料：

豬五花肉1000克，桂圓、大棗、人參、蒜蓉、洋蔥、生菜、蔥、姜、

調 料：

雞湯、醬油、鹽、廚師樂增鮮味素、料酒、大橋牌雞粉、甜麵醬、花椒、豆豉、大料、桂皮、香葉、丁香、陳皮。

做 法：

1、五花肉刮淨皮，洗淨，放開水中一氽，再放燙鍋中煮熟，撈出，擦淨皮面，抹上糖稀，風乾後，放油中促成棗紅色。
2、把五花肉切成2平方厘米的方塊肉，把每一塊改刀成一大片，在上面抹上一層薄薄的豆豉蒜蓉調的汁，再捲起來，從皮面的刀紋上看為萬字刀，共切16塊。
3、把每塊肉皮朝下放入大碗內，加上雞湯，調料、配料，入籠中蒸 爛，取出，去掉配料，倒出湯，在肉內放上燙後的生菜，扣入大砂鍋內，加上原湯，放上人參、大棗、桂圓。
4、取一盛器，盛器底部放上一小酒精爐，放上砂鍋，蓋上砂鍋蓋，放在一個小轉台上，佐以羊蔥、黃瓜條、甜醬上桌即成