壽司製作大全

《壽司製作大全》是 由化學工業出版社 出版的一本圖書，作者是張家俊，雙福。

基本信息

• 中文名：壽司製作大全
• 英文名：Encyclopedia of sushi making

內容簡介

本書介紹了卷壽司、握壽司、飯糰、手卷、軍艦卷等幾大類近百種日式經典壽司的做法及製作秘訣，同進介紹了壽司工具、壽司食材製作、壽司文化等相關知識，並特別贈送壽司製作VCD演示光碟。使您不能輕輕鬆鬆學做壽司，品味壽司，更能了解壽司的相關文化。

目錄

Part　1聞香覓蹤——完美壽司準備

壽司歷史

壽司製作工具

壽司製作食材

壽司製作技巧

壽司品嘗秘訣

壽司保存

Part　2大展身手——完美壽司製作

壽司材料製作

壽司飯

厚蛋燒

香菇煮

乾飄煮

壽司蝦

飯糰