圖書信息
作 者： 潘亞芬 編
叢 書 名：
內容簡介
為高職高專“十一五”規劃教材。主要以實訓方式介紹分析天平、電子天平、分光光度計、旋光儀、pH計的使用；強調滴定分析操作的規範性，列舉酸鹼滴定、沉澱滴定、配位滴定、氧化還原滴定四大基本滴定操作及涉及的常用標準溶液配製方法，以套用示例的形式展示給學生標準溶液的用途，介紹藥品、農產品等原料的處理方法、含量的測定方法，並在實訓中穿插介紹返滴定法、置換滴定法、間接滴定法、分步滴定法等常用的滴定方式；注重提取、製備、有機物性質等實訓內容，介紹熔點、沸點測定及溫度計校正，液態有機物的洗滌、萃取、乾燥技術，常壓蒸餾、減壓蒸餾、水蒸氣蒸餾、回流、分餾技術，提取，重結晶，升華技術，攪拌裝置的安裝與使用等實際生產中常用的技術，讓學生在做中學，在做中理解和熟練掌握操作技術。
目錄
第一章 化學實訓室安全
一、化學實訓室安全守則
二、實訓室事故處理與急救
三、實訓室備用急救藥箱
四、化學實訓常用儀器簡介
第二章 技能與套用
實訓一 粗食鹽的提純
實訓二 常見陰離子的個別鑑定
實訓三 常見陽離子的個別鑑定
實訓四 硫酸亞鐵銨的製備
實訓五 化學反應速率的測定
實訓六 緩衝溶液的配製及pH計的使用
實訓七 天平稱量練習
閱讀材料一 電子天平
閱讀材料二 分析天平與稱量
實訓八 滴定分析操作技術及套用練習
實訓九 氫氧化鈉標準溶液的配製與標定
套用一 食用白醋中醋酸含量的測定
套用二 果蔬中總酸度的測定
套用三 阿司匹林片的含量測定
實訓十 鹽酸標準溶液的配製與標定
套用一 面鹼中碳酸鈉含量的測定
套用二 藥用硼砂的含量測定
套用三 混合鹼含量測定
套用四 銨鹽中氮含量的測定
實訓十一 硝酸銀標準溶液的配製與標定
套用一 氯化鈉注射液的含量測定
套用二 罐頭食品中食鹽（氯化鈉）含量的測定
實訓十二 高錳酸鉀標準溶液的配製與標定
套用一 過氧化氫的含量測定
套用二 污水化學耗氧量的測定
實訓十三 碘標準溶液的配製與標定
套用 直接碘量法測定維生素C的含量
實訓十四 硫代硫酸鈉標準溶液的配製與標定
套用一 置換碘量法測定銅鹽的含量
套用二 剩餘碘量法測定葡萄糖的含量
套用三 水中溶解氧的測定
實訓十五 重鉻酸鉀法測定亞鐵離子
實訓十六 EDTA標準溶液的配製與標定
套用一 水的硬度測定
套用二 葡萄糖酸鋅的含量測定
套用三 鈣片中鈣含量的測定
套用四 蛋殼中Ca，M9含量的測定
實訓十七 植物中可溶性還原糖的測定
閱讀材料一 721型分光光度計使用說明
閱讀材料二 752N紫外分光光度計使用說明
實訓十八 鄰二氮菲比色法測定水樣中鐵的含量
實訓十九 葡萄糖注射液的含量測定
閱讀材料 WZZ-2自動旋光儀的使用方法
實訓二十 簡單玻璃工操作、塞子的選擇和打孔
實訓二十一 熔、沸點測定及溫度計校正
實訓二十二 含氧有機物的性質實驗
（一）醇、酚、醚的性質
（二）醛、酮的性質
（三）羧酸及其羧酸衍生物的性質
實訓二十三 胺基酸、蛋白質的性質實驗
實訓二十四 糖類化合物的性質實驗
實訓二十五 乙酸乙酯的製備
實訓二十六 乙醯乙酸乙酯的製備
實訓二十七 肉桂酸的製備
實訓二十八 環己烯的製備
實訓二十九 2-甲基-2-丁醇的製備
實訓三十 乙醇的生物合成
實訓三十一 阿司匹林的製備
實訓三十二 對乙醯氨基酚的製備
實訓三十三 茶葉中兒茶素和咖啡因的提取
實訓三十四 從黃連中提取黃連素
實訓三十五 從槐花米中提取蘆丁
實訓三十六 從柑橘皮中提取果膠和橙皮苷
實訓三十七 從松脂中提取松節油
第三章 綜合設計
設計一 含碘食鹽中碘含量的測定
……
附錄
參考文獻
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前言
《基礎化學實訓》是高職高專“十一五”規劃教材。依據《教育部關於全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》的檔案精神，以培養學生實踐能力為主線，參閱了大量化學實驗的相關文獻，廣泛徵求行業專家意見，由七所高職學院教師共同編寫而成，具有較強的實用性。主要適用於製藥、食品、農林環保、畜牧獸醫、生物、化工等專業學生，針對化驗員、質檢員等崗位操作能力和專業需求編寫實訓內容。本教材具有以下特點。
一、全面貫徹國家法定計量單位及國家標準，強調實訓操作的規範性訓練。
二、充分體現理論與實踐相結合的原則，在實訓中穿插介紹各種儀器的使用、各種常用的滴定方式、各種實驗手段和生產技術等，讓學生在教中學、學中做、做中學，“教、學、做”相結合，強化對學生能力的培養。
三、實訓方法全面，套用示例多，有利於學生根據專業需求、興趣、就業方向等選做實訓內容，並安排設計實訓內容，適合於開放式實踐教學模式使用。
四、注重知識之間的相互聯繫和前後銜接，內容循序漸進，結構合理，難易適中。
本書由黑龍江農業經濟職業學院潘亞芬主編並統稿，編寫實訓七至實訓十及套用內容；黑龍江糧食職業學院白喜春任第一副主編，並編寫實訓十九、實訓二十及設計實驗；牡丹江大學劉景輝老師任第二副主編，並編寫實訓二十一至實訓三十；牡丹江大學曹延華老師編寫實訓三十一至實訓三十七；黑龍江農墾職業學院盧建國編寫實訓室安全守則、實訓常用儀器簡介、實訓室事故處理及急救、附錄；黑龍江生物科技職業學院劉東方編寫實訓一至實訓六；黑龍江農業工程職業學院曹鳳雲編寫實訓十一至實訓十四及套用內容；黑龍江民族職業學院任新宇編寫實訓十五至實訓十八及套用內容；黑龍江農業經濟職業學院馬正擔任主審。
本教材在編寫過程中引用了一些相關教材的數據和資料，並得到編寫學院及多位專家的大力支持，在此表示衷心感謝。儘管我們在教材特色方面作出了許多努力，但由於編者水平有限，教材中難免有疏漏之處，懇請教材使用單位和廣大讀者批評指正。
編者
2008年5月
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