培根香腸披薩

培根香腸披薩

失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人髒燥(癔病)者食用,也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的。

製作材料

原料

培根香腸披薩 培根香腸披薩

麵粉;

配料

高粉100克,低粉50克,溫水100ml,黃油12克,酵母1小匙,鹽1/4小匙,糖1/4小匙,自製批薩醬4大勺,馬蘇里拉芝士250克,培根粒,肉腸,甜玉米粒,青豆粒,香菇。

製作方法

醬料的做法:

醬料製作圖解 醬料製作圖解

1.把西紅柿洗淨,用開水燙一下剝去皮,切成小丁。把洋蔥也切成小丁,大蒜切成末。

2.鍋小火加熱放入黃油溶化,黃油溶點低不要開大火(圖1)。

3.放入洋蔥、蒜煸炒一分鐘左右爆香鍋底,炒香後放入西紅柿大火翻炒(圖2)。

4.加入沙司(圖3)。

5.看到西紅柿出汁後放入黑胡椒(圖4)、牛至葉(圖5)、羅勒(圖6)炒勻,蓋上蓋子悶約10分鐘左右。

6.如果此時湯汁還比較多,轉大火收汁,放入糖、鹽,翻炒均勻出鍋。

披薩做法:

1.把披薩麵餅的所有配料揉成麵團,揉好後用手抻、按壓成麵餅,夏天放在室溫發酵2倍大,用手指沾上少許薄面插入麵團中,不回縮即發酵好(圖1)。

2.在麵團發酵過程中,準備配料,把培根切丁,玉米粒青豆粒解凍,乾香菇泡軟切丁,統一碼放在烤盤內,烤盤上墊錫紙或者油紙,放進預熱好的200烤箱中烘焙5分鐘,烤出多餘的水分(圖2)。

披薩製作圖解 披薩製作圖解

3.把發酵好的麵團包上保鮮膜放入冰櫃冷藏數小時,冷藏一晚更好。如果沒有時間這步可以省略。

4.冷藏期間我們把馬蘇里拉擦成絲,一小部分切成條備用。

5.麵餅擀成比pizza盤底部寬5cm左右,將麵餅放入,把馬蘇里拉條碼放在周圍一圈(圖3)。

6.將麵餅的花邊壓下,留可以看到馬蘇里拉的空隙。用叉子在餅底扎小孔,蓋上保鮮膜冷藏1小時,如果之前沒有做鬆弛麵團冷藏那步,這步可以彌補一下(圖4)。

7.取出後開始塗批薩醬(圖5),塗滿後(圖6),撒上一層馬蘇里拉(圖7)

8.然後碼放肉腸(圖8),每放一層食物就撒上一層馬蘇里拉間隔開。

9.肉腸碼放好後,撒上一層馬蘇里拉(圖1)。

10.撒上培根粒,撒一層馬蘇里拉(圖2)。

11.撒上香菇粒,撒上馬蘇里拉(圖3)。

12.撒上甜玉米粒和青豆粒(圖4)。

13.最後在玉米粒青豆粒上撒一層馬蘇里拉,圍邊刷滿蛋液(圖5)。

14.從側面看餡料十足,都成一個小山了,呵呵(圖6)。

15.剛剛出爐的樣子(圖7)。

16.出爐後的樣子(圖8)。

溫馨提示

自製醬料的時候根據個人的口味調配醬料。

營養價值

小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥。

美食禁忌

精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃腸道手術後處於恢復期的人。

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