原料
餅皮高筋麵粉150克、溫水90克、糖5克、鹽1克、乾酵母2克、橄欖油5毫升。
醬汁橄欖油(可用其它油代替)蕃茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉、比薩香草。
餡料培根半包、蕃茄1個、蘑菇幾朵、洋蔥半個、馬蘇里拉乳酪適量、黑橄欖適量
操作
一、餅皮1、將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘。
2、麵粉放入容器中,倒入酵母水,並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團。
3、換成手,和成光滑的麵團,取出放在深盤子裡,蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時
4、放發好的麵團取出,繼續揉,排空面團里的空氣,並在案板上摔打幾下增加筋度,整好形,放在一邊待用。
取1小碗倒入小半碗橄欖油,依次調入適量鹽,雞精,多一些的胡椒粉,蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用。
三、製作1、將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油,將發酵醒好的麵團擀成9寸左右的麵餅放入比薩盤中,中間用叉子戳些小孔。
2、均勻的抹上一層調好的醬汁,薄薄的灑一層乳酪,鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖。
3、烤箱預熱200度,放入比薩烤10分鐘後取出,再鋪上培根蕃茄,最後再多灑一層馬蘇里拉乳酪入烤箱10-15分鐘左右烤至乳酪表面金黃成熟即可。