培根葡汁焗茄子

培根葡汁焗茄子是一款美味菜譜，主要原料有茄子600克，培根(即煙肉）150克 等 。

材料:

茄子600克，培根(即煙肉）150克。調料吉士粉20克，葡汁200克，鹽3克，糖5克，雞精3克，色拉油750克，濕澱粉5克，三花淡奶10克，錫紙1張。

做法:

1、茄子洗淨後去頭、蒂、皮，改刀成長10厘米的圓柱體，然後再將切好的圓柱體一分為10備用。
2、將切好的茄子洗淨後控水；培根切成長10厘米的段備用。
3、鍋內放入色拉油，燒制七成熱時放入培根小火浸炸3分鐘至酥透，取出控油備用；茄子放入鹽、雞精、糖醃漬5分鐘，控去醃漬後的水分，拍上吉士粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，取出控油。
4、鐵板放在火上燒至十成熱，鋪上錫紙，將茄子擺放在盤中，上面放炸好的培根；在燒鐵板的同時，將鍋內放入調製好的葡汁，小火燒開後放入濕澱粉、三花淡奶調味後出鍋，澆在茄子和培根上即可上桌。