簡介
培根，又名煙肉，是將豬腹肉塗抹香料及海鹽，經自然風乾後所製成。培根的油脂分布均勻，滑而不膩，鹹鮮味適中，風味十足，將之切
培根絲瓜煎蛋烹製材料
所需材料分量：三人份
材料：培根(2片，60克)、絲瓜(半根)、雞蛋(5隻)、麵粉(3湯匙)、洋蔥(1/4隻)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)
製作方法
 第一步 |  第二步 |
| 1 絲瓜洗淨去角皮，切成四瓣後，削去囊和籽，再切成細丁，置於大碗內。 | 2 在絲瓜丁上灑入3湯匙麵粉拌勻，讓其均勻地裹上麵粉。 |
 第三步 |  第四步 |
| 3 培根切成丁狀，洋蔥切成細末，雞蛋打散成蛋液備用。 | 4 往大碗內，依次倒入培根、洋蔥末和蛋液，然後充分攪拌均勻，再加入1/3湯匙鹽調味。 |
 第五步 |  第六步 |
| 5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先倒入一半蛋液，以中小火煎至底部凝固。 | 6 翻面煎至雙面呈金黃色，便可將蛋餅鏟起，然後將剩下一半蛋液也煎成蛋餅。 |
 第七步 | |
| 7 將蛋餅切成四份，排放於碟中即成。 |
櫥窗帖士
1、絲瓜去掉囊和籽，是因為絲瓜煎熟後會出水，並稀釋蛋液，使蛋液不容易煎成型。
2、培根有鹹鮮味，下鹽調味時不可太重手，否則煎蛋會過鹹發苦。
3、絲瓜和洋蔥儘量切成細丁，太大塊的話，一會影響口感，二煎成蛋餅後很容易脫落。
4、套用平底鍋來煎蛋餅，可使蛋餅厚薄度一致，容易煎得均勻。
5、蛋液應分兩次倒入，可避免蛋餅過厚，這樣既不容易煎熟，還會外焦里生，不好吃。
營養價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
