絲瓜培根煎蛋

絲瓜培根煎蛋是道家常菜,以培根,絲瓜,雞蛋,麵粉等為主料.

食材明細

三人份

主料

培根(2片，60克)、絲瓜(半根)、雞蛋(5隻)、麵粉(3湯匙)、洋蔥(1/4隻)

調料

油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)

做法步驟

培根絲瓜煎蛋

1、絲瓜洗淨去角皮，切成四瓣後，削去囊和籽，再切成細丁，置於大碗內。

2、在絲瓜丁上灑入3湯匙麵粉拌勻，讓其均勻地裹上麵粉。

3、培根切成丁狀，洋蔥切成細末，雞蛋打散成蛋液備用。

4、往大碗內，依次倒入培根、洋蔥末和蛋液，然後充分攪拌均勻，再加入1/3湯匙鹽調味。

5、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先倒入一半蛋液，以中小火煎至底部凝固。

6、翻面煎至雙面呈金黃色，便可將蛋餅鏟起，然後將剩下一半蛋液也煎成蛋餅。

7、將蛋餅切成四份，排放於碟中即成。