培根吐司

培根吐司是一道美食，是由高筋麵粉260克、乾酵母4克、細砂糖25克、鹽4克、奶粉1大匙、水140克、黃油20克、培根6克、芝士片3片、黑胡椒粉適量等食材製作而成。

【培根吐司】

原料

高筋麵粉260克、乾酵母4克、細砂糖25克、鹽4克、奶粉1大匙、水140克、黃油20克、培根6克、芝士片3片、黑胡椒粉適量。

做法

⒈將除黃油以外的所有原料投入麵包機，啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止。

培根吐司

⒉加入黃油，重新啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止再啟動，再重新啟動，運行20分鐘。
⒊將麵團抹油後放在溫暖濕潤處進行基礎發酵。
⒋當麵團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束。
⒌將麵團取出，翻面對摺後排氣。
⒍將麵團滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘。
⒎將滾圓後的麵團擀成長方形的大片，鋪上事先用廚房用紙吸乾水分的培根，撒上芝士片，再撒上胡椒粉，從上向下捲成大卷。
⒏將卷好的麵團放入吐司模，送入烤箱進行最後發酵。
⒐最後發酵結束的麵包表面塗蛋液入預熱180度的烤箱，下層，上下火，30分鐘。