地米菜:學名:薺菜,它的別稱很多，如芊菜、雞心菜、淨腸草、護生草、血壓草、香包草等等。各地對薺菜的稱謂也不相同，如上海稱其為枕頭草；貴州稱為地米菜；江蘇則稱細細菜；浙江稱它為清明草。
薺菜營養豐富，每百克薺菜中含蛋白質2.3克、脂肪0.4克、粗纖維1.7克及各種維生素和微量元素。中醫認為，薺菜具有清熱利濕、涼血止血、平肝明目等作用，對痢疾、水腫、吐血、便血等症具有顯著療效。
薺菜 一名薺。屬十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。現在有的城市郊區經人工栽培作蔬菜的，棵雖較大，但香氣差。清明前後採取帶花的全草供藥用，中藥名薺菜花。
性味 味甘、性平，無毒。薺菜的莖直立，高20-40厘米，單一或基部分枝，被單毛、分枝毛和星狀毛。基生葉蓮座，大頭羽狀分裂或羽狀分裂。頂端裂片較大，卵形至長圓形，側裂片3-8對；莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形、抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生或腋生。花小、白色。短角果扁平，種子兩排，淺棕色。花期4-6月份，果期5-7月份。
野生薺菜全國性分布，田間、路邊、荒地、河灘、林下、山坡隨處可見。
薺菜屬耐寒性植物，冷涼和晴朗的氣候條件下生長良好。生長適溫為12~20攝氏度，底於10攝氏度或高於22攝氏度時生長緩慢。但可耐-5的低溫。薺菜喜歡肥沃、疏鬆的土壤，但在較貧瘠的土壤也可生長，不過品質較差。
成分 全草含維生素B及c、胡羅卜素、菸酸、黃酮甙 、蛋白質、脂肪、薺菜酸鉀、膽鹼、乙醯膽鹼及乾酪胺。種子含 脂肪油及微量芥子油、膽鹼、苦杏仁酶等。
藥理 薺菜煎劑輿流浸營，均有興奮動物子宮的作用，並能縮短動物的凝血。另薺菜中除含有降低血壓的有效成分外，可能還含有興奮呼吸的成分。
