土豆醬排面

土豆醬排面是一道美味的家常麵食。主要原料有土豆、排骨、手擀麵、生薑、大蒜。菜品口味：醬香 。

簡介

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：醬香
主要工藝：煮
主要食材：米麵類

食材明細

土豆
排骨
手擀麵
大蒜
生薑
蒜
鹽
糖
味素
黃酒
蚝油
黃豆醬
老抽
五香粉

做法

1.排骨洗淨後，加幾片姜、幾瓣蒜和黃酒，再加少量水，煮1分鐘後撈出再沖洗一遍。土豆切塊備用。
2.鍋內放油，下撈好的排骨翻炒三四分鐘，放糖、黃豆醬、蚝油、老抽、少量五香粉、少量黃酒繼續翻炒。
3.放入土豆，再翻炒片刻，把炒好的土豆排骨放到高壓鍋里，放少量水，壓5分鐘。
4.準備好手擀麵，把在高壓鍋壓好的土豆排骨倒到鐵鍋里，根據要煮的麵條加適量的水，水開後加麵條，再煮2分鐘左右，加味素即可。