土豆燉倭瓜

土豆燉倭瓜是一道家常菜，製作原料主要有土豆、倭瓜等。

製作材料

主料：土豆（黃皮）700克,南瓜700克

調料：黃醬40克,鹽7克,花椒5克,八角2克,味素3克,大蔥8克,姜6克,豬油（煉製）40克

製作步驟

1. 將土豆去皮切成滾刀塊；

2. 蔥切段、姜切片備用；

3. 倭瓜（南瓜）洗淨去籽，切成大塊；

4. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥段、薑片炸鍋，添入高湯（1000克），加入大醬、精鹽、花椒水、大料（八角），放入土豆塊和倭瓜塊；

5. 燒開後轉用小火保持開狀；

6. 燉半小時左右，見湯已不多、底部有一層鍋巴時，撒上味素出鍋即可。