主料
200g土豆
1根黃瓜
配料
適量油
適量鹽
適量醬
適量辣椒油
營養分析
1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
製作步驟
1 土豆削皮，黃瓜洗淨。
2 將土豆和黃瓜切成小豆丁大小。
3 熱鍋冷油，待誘人7成熱後，放入土豆丁翻炒，土豆丁不吃油，所以翻炒的時候想炸土豆丁樣，待豆丁炸炒8成熟。
4 在放入黃瓜丁繼續翻炒，放入適量的鹽。
5 最後需要放入醬和辣椒油翻炒，炒的土豆丁有點粘鍋，在翻炒2分鐘就可鍋。
