基本信息
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2006年9月1日)
開本: 24開
ISBN: 9787508241371
內容簡介
多種原因使許多男士腎虛陽衰，擁有的健康體魄受到了不同程式的影響。本書為追求健康體魄的男士精選了具有補肝腎、補元陽、活筋骨、壯陽填精功效的菜餚40種。以簡潔的文字與精美彩圖，對每種菜的營養成分、藥理特性和功效、用料配比、操作步驟及操作關鍵均作了詳細介紹，主要製作過程還配有示範圖片。本書菜餚選料講究，搭配科學，通俗易懂，易學易做，是一本理想的“性”福菜譜書。
編輯推薦
多種原因使許多男士腎虛陽衰，擁有的健康體魄受到了不同程度的影響。本書為追求健康體魄的男士精選了具有補肝腎、補元陽、活筋骨、壯陽填精功效的菜餚40種。以簡潔的文字與精美彩圖，對每種菜的營養成分、藥理特性和功效、用料配比、操作步驟及操作關鍵均作了詳細介紹，主要製作過程還配有示範圖片。本書菜餚選料講究，搭配科學，通俗易懂，易學易做，是一本理想的“性”福菜譜書。
目錄
蓮子芡實燉老龜/4
杜仲龜煲/6
鞭筍燒海參/8
翡翠三鮮/10
豆腐皮扣燒螺肉/12
鮮香豆腐燉海帶/14
豆腐燒牡蠣/16
海馬魷花湯/18
雙杞魷花湯/20
鮮香冬瓜條/22
杞蓉鯉魚/24
鎖陽黨參燜黑魚/26
茄子燒帶魚/28
韭子胡椒泥鰍煲/30
蝦米炒三彩/32
核桃豆腐皮燒鵪鶉/34
雙珠鵪鶉煲/36
鵪鶉豆腐木耳湯/38
玉米鵪鶉/40
杞子黃精燉乳鴿/42
炸仔雞/44
銀耳烏雞煲/46
海帶燉羊排/48
紅杞金針炒韭薹/50
香辣冬粉狗肉/52
大棗雙蓮燉豬骨/54
什錦煲/56
芸豆山藥燒肚條/58
青翠山藥燉豬肚/60
熟地黃燉豬蹄/62
雙蔬燒蹄塊/64
腰花藕片/66
翠玉腰花/68
吉利堂海馬雙花/70
吉利堂蜜汁鞭花/72
吉利堂三味牛鞭湯/74
蛋椒蛇瓜/76
蛹糕湯/78
三蔬蠶煲/80
涼拌什錦綠豆芽/82
書摘
蓮子芄實燉老龜
功效：
蓮子有補脾止瀉，益腎固精，養心安神的功能。芡實有益腎固精，補脾
止瀉的功能。龜肉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和維生素A
、維生素B1、維生素B2等，有滋陰補血、益腎壯骨的功能。三者同烹成菜，
可益腎固精、補血養心、強筋壯骨，對防治腎功能虛損、遺精、早泄、面色
蒼白、四肢乏力、精神不振等症均有很好的療效。
原料：
烏龜1隻，蓮子75克，芡實30克，蔥段、薑片各10克，料酒20克，精鹽
、雞精、醋各3克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，香油5克。
操作步驟：
1.烏龜宰殺，治淨，剔下龜殼，去除內臟，龜肉切成塊，下人加醋的沸
水鍋中燒開，氽去血污撈出。
2.鍋內放入清湯、料酒，下入龜殼、龜肉塊、蔥段、薑片燒開，燉製5
分鐘，撈出蔥段、薑片不用，下人芡實燒開。
3.下入蓮子燒開，燉至七成熟，加入精鹽，燉至龜肉熟爛，加雞精、胡
椒粉，出鍋按龜的原形擺入碗內，淋入香油即成。
操作提示：
龜殼，龜肉要用大火汆制，小火長時間燉製。
P4-5
