圓白菜小米卷

圓白菜小米卷，　主料圓白菜150克 。

材料

主料:圓白菜150克
輔料:茄子 350克 洋蔥(白皮)60克
調料:大蒜(白皮)10克 鹽8克 番茄醬60克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)6克 花生油60克

做法

1.將茄子洗淨去皮,切成小丁,洋蔥、蒜去皮,切成末圓白菜洗淨取其葉待用.
2.炒鍋內倒入適量花生油,炒熱後放入洋蔥末,煸炒出香味後,放入茄子翻炒幾下,待茄子炒軟,加入適量精鹽、胡椒麵,加入蒜末,備用.
3.將炒好的茄子丁放入盆內,倒入上米飯,加入適量的精鹽,胡椒麵拌勻.
4.將洋白菜葉用沸水焯燙一下撈出,鋪平,放入小米茄丁捲成卷,放入瓷盤,依次把洋白菜小米卷包完,並排放在瓷盤中,然後放入籠內,用旺火蒸約20分鐘.
5.炒鍋內倒入少許花生油,燒熱後放入番茄醬,攪炒片刻,加入少許水,放入餘下的精鹽、胡椒麵,用澱粉勾芡,倒在蒸好的白菜小米卷上,即可食用.