國宴標準四菜一湯國宴標準四菜一湯是指中華人民共和國國宴標準四個菜和一個湯。
國宴標準四菜一湯來由
四菜一湯，是當年中華人民共和國總理周恩來親自製定的國宴簡樸標準，之後該標準一直延續至今。1984年後，外交部根據中央和國務院有關領導的指示，對國宴的改革做了具體明確的規定，國宴的標準：總書記、國家主席、委員長、總理、軍委主席、政協主席舉辦的宴會，每位賓客為50至60元，如果宴請少數重要外賓，則在80元以內掌握開支，一般宴會每位賓客標準為30至40元。之後再次確定，宴請來訪外賓的次數不宜過多，宴請時中餐四菜一湯，西餐一般兩菜一湯，最多為三菜一湯，每人不超200元。同時規定，國宴一律不再使用烈性酒，如茅台、汾酒等，根據客人的習慣上酒水，如啤酒、葡萄酒或其他飲料。所述規定，執行多年，直至新標準實施。
國宴標準四菜一湯國宴標準四菜一湯延續
2008年8月8日胡主席設宴款待出席北京奧運會開幕式的五大洲貴賓的時候，正餐包括一道冷菜、一份湯和三道熱菜，餐後甜品也是一道點心和一道水果冰激凌。當時的三道熱菜分別是中西合璧的荷香牛排、人民大會堂為奧運專門設計的鳥巢鮮蔬和醬汁鱈魚。北京烤鴨則被作為額外小吃向客人們提供。
2009年11月17日國家主席胡錦濤歡迎來華訪問的美國總統歐巴馬，是日晚舉行盛大宴會。宴會選單中西合璧，正餐包括一道冷盤，一份湯和三道熱菜：翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚。餐後甜品為一道點心和一道水果冰淇淋。宴會上配餐的紅葡萄酒和白葡萄酒分別是中國河北2002年出產的長城乾紅和長城乾白。
國宴標準四菜一湯2009年11月17日晚，在樂聲悠揚的人民大會堂金色大廳以一席簡單精緻的“四菜一湯”國宴款待了正在北京進行國事訪問的美國總統歐巴馬一行。冷盤過後，身著月白和玫瑰紅色旗袍的服務員依次為貴賓們奉上翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍和烤紅星石斑魚四道佳肴，之後是餐後點心和水果冰激凌。席間用酒是純國產的長城乾紅和乾白。以金色為主色調的大廳內宴開13桌，12個圓桌左右簇擁著一個兩國元首及其他高級官員就座的巨型圓桌。
