國內外技術法規和標準中食品微生物限量

內容介紹

本書是國內首次正式出版的關於食品微生物限量的專著。作者收集了中國、美國、英國、法國、日本、加拿大、澳大利亞、歐洲委員會、食品法典委員會、國際食品微生物規格委員會等30多個國家、地區和國際權威機構發布的技術法規和標準，對其中的食品微生物限量規定進行了編輯整理。全書涉及近700種食品，列出了100多種微生物/代謝物的5000多條限量規定及150多種取樣計畫。為了閱讀及參考方便，本書附錄中收入微生物