四川紫微餅

四川紫微餅的材料有糯米粉、熟地、白糖、化豬油、大棗、蓮蓉餡。

材料

1、糯米粉500克，熟地(去皮)300克，蓮蓉、大棗、雞蛋液、麵包糠各200克。

2、白糖、化豬油。

做法

1、將糯米粉、熟地、白糖、化豬油攪勻，調和成麵團備用。

2、大棗洗淨，去核，蒸熟後取出，搓成泥，加入蓮蓉拌成餡料。

3、和好的麵團控成長條，每25克下1個劑，壓扁，包入餡料，封口捏嚴，按成餅形，拖蛋液，滾麵包糠，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝淨油即可。