四寶蒸雞

四寶蒸雞所屬一款美食之一，主要原料有黃花菜、黑木耳、香菇、臘腸等，這道菜非常美味。

原料

黃花菜、黑木耳、香菇、臘腸、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄欖油。

做法

1、黃花菜、黑木耳泡發洗淨去掉老蒂，雞腿去皮剁小塊，臘腸切小片，香菇用濕紙巾擦乾切花刀，蔥姜切小段；
2、雞肉里加入適量生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、蔥姜段，少許橄欖油、黑胡椒抓捏醃製20-30分鐘以上；
3、取一深碗，先平鋪上一半黃花菜、黑木耳、臘腸；
4、再鋪上醃製好的雞腿肉、香菇和剩下的黃花菜、黑木耳、臘腸；
5、覆蓋盤子放入高壓鍋，中火隔水蒸15分鐘，關火燜5-10分鐘即可。