四季豆炒雞蛋

四季豆炒雞蛋是一道菜品，主料為四季豆、雞蛋。

菜餚簡介

主要工藝：炒

主要食材：禽蛋類

食材明細

主料：

四季豆 300克

雞蛋 4個

乾辣椒 8個

調料：

鹽 2小勺

雞精、芝麻油、大蒜 各少許

做法

四季豆炒雞蛋

1.準備好食材，雞蛋打入碗中加少許鹽打散，四季豆去除頭尾和老筋，洗淨切成菱形段、乾辣椒洗淨切半、蒜去皮洗淨切末備用。

2.將切好的四季豆放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水，中加油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花。

3.原鍋加少許油下入乾辣椒段、蒜末爆香，加入焯好的四季豆翻炒，加鹽調味，倒入炒好的雞蛋花炒勻，再加入雞精，最後淋入芝麻油起鍋裝盤即可。