四季豆 300克 雞蛋 4個 乾辣椒 8個
調料:
鹽 2小勺 雞精、芝麻油、大蒜 各少許
做法:
1.準備好食材,雞蛋打入碗中加少許鹽打散,四季豆去除頭尾和老筋,洗淨切成菱形段、乾辣椒洗淨切半、蒜去皮洗淨切末備用。
2.將切好的四季豆放入沸水中焯熟,撈出瀝乾水,中加油燒熱,將打散的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花。
3.原鍋加少許油下入乾辣椒段、蒜末爆香,加入焯好的四季豆翻炒,加鹽調味,倒入炒好的雞蛋花炒勻,再加入雞精,最後淋入芝麻油起鍋裝盤即可。
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