四季豆、梅乾菜
輔料：油、薑片、乾紅辣椒、鹽、雞精
四季豆悶梅乾菜的製作步驟
1
梅乾菜做菜前先用水泡1一個小時這樣，四季豆去筋，摘洗淨，瀝乾水分，切三段。
2
鍋中燒稍微多些油，油熱放點薑片，乾紅辣椒爆香一下。用大火翻炒四季豆。
3
不停的翻炒大概4分鐘這樣，外皮微皺即有點焦斑這樣，不要全部焦了，要掌握好火候的。
4
然後加入泡好的梅乾菜，梅乾菜切細點的。倒入梅乾菜，加點鹽翻炒一下，然後加些水，蓋鍋蓋悶個2分鐘。
5
2分鐘後掀開鍋蓋，加點雞精就可以起鍋了。
小貼士
梅乾菜可以燒肉，那個菜我做過了，也很好吃。這個菜不知道你們吃過沒有，在雲南的一些飯館裡可以看見這個菜，味道也很好吃的。
