四喜蒸豆腐

四喜蒸豆腐，粵菜的一種。主要原料有豆腐、火腿、香菇等。

簡介

原料：豆腐1盒，火腿50g，香菇3朵，活蝦50g，青豆50g
做法：香菇用開水泡15分鐘，切碎。蝦去殼切成小段。火腿切小粒。
將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻。
豆腐放盤子裡，用刀劃成小塊。
先將豆腐放蒸鍋里蒸2分鐘（可控去盤子中的水），把香菇、蝦仁、火腿、青豆鋪在豆腐上，再蒸5分鐘，起鍋。
最後將鍋燒乾，放一勺的油，燒到5成熱澆到豆腐上。如果在油里放入蒜末或蔥頭等香料爆一下就會更香了。

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。