四喜白菜

四喜白菜，家常菜，由白菜，鴨胗、蝦仁、干貝、香菇製作而成。

原料

白菜200克，鴨胗、蝦仁、干貝、香菇各50克，清湯、味素、雞精、精鹽、麻油各適量。

製法

1、白菜切條塊，焯水；鴨胗洗淨，剞花刀，汆水；干貝、香菇洗淨，水發：蝦仁洗淨。
2、白菜墊底，蝦仁、干貝、香菇、鴨胗分別裝在白菜上的四個方位，注入清湯，加雞精、精鹽、味素，調好味，上籠旺火蒸20分鐘取出，淋上麻油即成。

營養價值

白菜中含有矽、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉬、硒等多種微量元素。含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。