簡介
嗜酸乳酸桿菌，A菌適合生存在酸性、 30 °C（86 °F）的環境中，存在人類、動物的腸胃道、口腔和陰道，和大部分的乳酸菌一樣能夠將乳糖轉變為乳酸。其相關的菌種還能產生乙醇、二氧化碳、乙酸。A菌無法在溫度與濕度過高、陽光直射的環境生存。
作用
嗜酸乳桿菌可製造Acidolin，Acidophilin及Lactocidin等天然抗生素，在人體腸道酸鹼值約4.5時，嗜酸乳桿菌可殺死葡萄球菌、大腸桿菌、鼠傷寒桿菌及梭狀芽胞桿菌。嗜酸乳酸桿菌在細胞層面可刺激T細胞免疫功能的活化（有劑量上的關聯），在分子層面則促進發炎前趨物質（pro-inflammatory cytokines: IFNγ, IL-6, 12, and TNFα)）的基因表現，以產生更多發炎的前趨物，增加生產干擾素並引起專一的免疫活動。
益生菌
| 益生菌是指維持腸道微生物平衡的有機體，是存在於自然界的有益微生物。目前益生菌已被套用於飼料、農業、醫藥保健和食品等各領域。在飼料工業上多採用地衣芽孢桿菌和蠟狀芽孢桿菌，在農業上多採用蘇芸金桿菌和蠟狀芽孢桿菌，在醫藥保健多採用乳酸菌、雙岐桿菌和腸球菌，在食品上多採用酵母菌等。 |
