嗆三點蟹

嗆三點蟹主要原料是三點蟹、姜、鹽等，製作簡單、營養豐富，鮮香可口，是一款美味菜品。

材料

原料：三點蟹2隻、姜30公克。

調料：鹽1茶匙、高梁酒200cc。蝦油30cc。

做法

嗆三點蟹

1、螃蟹剝去蓋子，再剪掉鰓後洗淨，起一鍋水，待它煮沸後將洗淨的螃蟹放入鍋中汆燙至熟，即可撈出用冷水沖涼，備用；

2、再將作法1放涼的螃蟹拿出後，將蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再將蟹切小塊後，備用；

3、再將作法2的蟹塊依序排入容器中；

4、把姜切細絲放入作法3蟹盤中，再灑上鹽；

5、再把蝦油倒入作法4的蟹盤中；

6、高粱酒倒入作法5的蟹盤中，蓋上蓋子後放入冰櫃的冷藏室放一天后再移入冷凍庫冰一天，食用時略為退冰即可食用。

營養價值

三點蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。