喇嘛豬肉

“喇嘛燉肉”顧名思義，是喇嘛燉的肉。 “喇嘛燉肉”美食就源於塞上明珠阜新的瑞應寺。

製作原料

去皮土豆250克，去皮肉(肥三瘦七)250克，淨黃瓜，淨西紅柿、雞蛋各50克，植物油500克(實耗50克)，香油10克，醬油25克、精鹽10克，料酒5克、白糖7克、水澱粉35克、蔥10克、姜5克

製作過程

1.把肉切成6厘米長，1厘米見方的條，放入盆內，加入水澱粉20克，精鹽5克，雞蛋50克拌勻上漿；土豆、黃瓜、西紅柿切成與肉同樣大小；蔥切段、姜切塊。 2.將植物油放入鍋內，熱後投入土豆，炸成金黃色撈出，然後投入肉條，再滑炸一下撈出待用。 3.將肉條放入鍋內，加水(以沒過肉為度)，放入醬油、精鹽、料酒、白糖、蔥段、姜塊、調成金黃色，待開鍋，用微火燜至酥爛，投入土豆條，黃瓜條、西紅柿條攪拌均勻，開後勾芡，淋入香油即成。