喇嘛豬肉

喇嘛豬肉

“喇嘛燉肉”顧名思義,是喇嘛燉的肉。 “喇嘛燉肉”美食就源於塞上明珠阜新的瑞應寺。

製作原料

去皮土豆250克,去皮肉(肥三瘦七)250克,淨黃瓜,淨西紅柿、雞蛋各50克,植物油500克(實耗50克),香油10克,醬油25克、精鹽10克,料酒5克、白糖7克、水澱粉35克、蔥10克、姜5克

製作過程

1.把肉切成6厘米長,1厘米見方的條,放入盆內,加入水澱粉20克,精鹽5克,雞蛋50克拌勻上漿;土豆、黃瓜、西紅柿切成與肉同樣大小;蔥切段、姜切塊。 2.將植物油放入鍋內,熱後投入土豆,炸成金黃色撈出,然後投入肉條,再滑炸一下撈出待用。 3.將肉條放入鍋內,加水(以沒過肉為度),放入醬油、精鹽、料酒、白糖、蔥段、姜塊、調成金黃色,待開鍋,用微火燜至酥爛,投入土豆條,黃瓜條、西紅柿條攪拌均勻,開後勾芡,淋入香油即成。

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