概述
喇嘛廟提漿月餅原料配方： (按50千克成品計)麵粉23千克、胡麻油5千克、綿白糖12.25千克、冰糖6.3千克、青絲、玫瑰、桃仁、杏脯等4.5千克、碳酸氫氨50克
製作方法：
1.提漿：以紅冰糖進行文火提漿，當糖塊溶化時，要不停地用勺揚撒，以提高糖漿濃度。然後放入罐內封存備用。使用時加適量小磨香油和面。
2.制皮：將糖漿倒入和面機，再加入碳酸氫氨、麵粉攪成糊狀，然後將其餘麵粉加入，調成軟硬適度的麵團。
3.制餡：將熟面、糖、油攪拌均勻後，再加上全部小料拌勻即可。
4.成型：將皮、餡以6：4的比例進行包制，根據模具大小，制坯成型。
5.烘烤：用200℃左右的溫度進行烘烤，待表面呈麥黃色，底呈深麥黃色，青花白牆，即烘烤成熟。
質量標準
形態：扁圓形，花紋清晰，邊緣整齊。
色澤：表面麥黃色，底深麥黃色，青花白牆。
組織：皮餡均勻，無空腔，無雜質。
口味：艮酥不硬，有果仁香味。
