啤酒魚煲

啤酒魚煲主要原料有草魚、啤酒、洋蔥、蒜瓣、蔥等，口味鮮美。做法很簡單，用啤酒代替料酒來燒的魚，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁。啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

簡介

啤酒魚煲：做法很簡單，用啤酒代替料酒來燒的魚，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁。

材料

草魚，啤酒，洋蔥，蒜瓣，蔥，姜，乾辣椒，生抽，老抽，蒸魚豉油，鹽，白糖

做法

1. 蔥切段、姜切片、乾辣椒。
2. 蒜瓣剝好，洋蔥切塊。
3. 鍋中飯適量油，爆香薑片。
4. 放魚塊。
5. 兩面略煎。
6. 魚片歸到一邊，放蒜瓣煎下。
7. 放少許蒸魚豉油。
8. 一點點生抽。
9. 一點點老抽，不用多，不需要紅燒。
10. 放乾辣椒跟洋蔥塊。
11. 放啤酒。
12. 白糖一點點。
13. 蓋上鍋蓋大火煮開轉中火燉。
14. 到入味即可。
15. 出鍋前撒蔥花。

營養價值

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。