啤酒美食八法

原料/調料

　 啤酒，作為夏日餐桌上常備的飲料之一，有許多美食方法，下面介紹8種供您選用。

啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，富含泡沫，別有風味，為提神`開胃、清暑之佳品。　

啤酒咖啡：將咖啡煮好後放入少許白糖，涼後沖入啤酒，回味甘醇幽香，是極富“刺激”的飲料，同樣有提神、開胃的作用。　

啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳肴。

啤酒炒肉：用啤酒調澱粉拌肉片，按常法炒做即可。由於碑酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。　

啤酒燉魚：將魚洗淨，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調味燉製。燉時，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。　

啤酒蒸雞：將雞放在20％的啤酒水溶液中浸泡20分鐘，然後依常法蒸或煮，雞肉嫩可口，味道純正。

冰鎮紅茶啤酒：先將整瓶啤酒放入冰櫃或冰塊中冰鎮，再把冷卻的紅茶汁冰鎮，把茶沖入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼備，是夏季消暑解渴之上品。

啤酒麵餅：做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒揉和，製作好後的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點兒肉的鮮味。