商邱金筍

商邱金筍又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，有地下“小人參”之稱。食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等，耐貯藏。分布於世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位，可抗癌。

商邱金筍又名：胡蘿蔔、胡蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘆菔、紅蘿蔔。

產地：中國河南商丘 特點：大紅胡蘿蔔水分多，甜味濃，生、熟食均可。紫紅色胡蘿蔔的優點是：質地優良，有藥味，個大，產量高，橙黃色胡蘿蔔的優點是：水分少，質地細密，適合配製不同色彩的醬小菜。

功效：其性甘、無毒、味平。有健脾化滯、下氣補中，利胸膈、舒腸胃、安五臟的功能，治消化不良，久痢、咳嗽等症。