流傳地域
唐豆花彭山縣位於四川盆地西部，地處岷江中游。地理坐標為東經103.40`至103.59`，北緯30。07`至30。21`。海拔高度410—711.6米。最高點在縣城西北15公里處的保勝鄉石柱村北平觀，海拔711.6米。最低點在永豐鄉尖山子的“石牛欄”，海拔410米。1986—1997年8月，彭山縣隸屬於樂山市管轄。1997年8月眉山地區成立，受轄於眉山地區，2000年12月9日，撤銷眉山地區成立眉山市，彭山隸屬眉山市管轄。
詳細介紹
唐豆花，1922年至1954年行業，歷經32年之久。唐豆花的創辦人唐德洪，初是賣油糕、涼麵、熱面的，後摸索和總結了張麻子（名不詳）、楊豆花的“黑窩盆”豆花綿軟、細嫩、入口無渣的經驗，與其妻劉春容在北門外關帝廟前的黃桷樹下（今農機廠對面）開始經營豆花飯。1932年，唐被軍閥岷江之戰的流彈炸死後，劉在其子唐國忠、唐紹清的協助下繼續經營。到1937年，因生意興隆，人手不足，先後招收劉德華、周榮貴等學徒六、七人，請家師黃長明幫助，一直到1954年停業。
唐豆花唐豆花，綿軟、細嫩、無渣，尤其是海椒水別具一格，路過香撲鼻，吃無清油味，油封豆花頂，醬油要吃盡（盤內只剩紅油不剩醬油），顧客讚嘆不絕：”豆花吃不胖，要吃麻辣燙，調味實在好，十味質量高。”十味有乾蒜、蝦松、日本味素、成都中興場窩子醬油、彭山長春的杏仁豆瓣、漢源清溪花椒、芝麻醬、鮮蔥、芫荽、椿牙等。加上唐豆花古廟前大樹下，草堂茅舍，整齊清潔，林木掩映，環境幽靜，服務周到，和氣待客，且適合勞動人民的消費水平，所以經常賓客盈門。
唐豆花，南至嘉定，北至成都，聞名30多年。民國時期有軍長楊森、眉山專員余安民、十七師師長劉樹成（人稱劉麻子）等官僚軍閥，以及成嘉兩地的各類人物，曾坐專車多次到此品嘗。
