基本簡介
名稱：哈司麵包
製作難度：普通
所需時間：三刻鐘
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
食材明細
基礎麵團：
高筋麵粉 500克
鹽 10克
砂糖 35克
酵母 8克
蛋黃 25克
鮮牛奶 300克
白奶油 40克
心料：
起司片、起司醬、桂花醬、雜色蜜豆。
製作方法
1、準備食材。
2、把全部粉料拌勻。
3、加入蛋黃、鮮牛奶、和成麵團兒，揉面時要均勻力道適中，直至把面柔細膩組潤為止，奶油先放後放都可以，主要是揉面要到位，大約得需要30分鐘。
4、然後把麵團兒保溫28～32度開始基礎發酵，時間大約1小時。
5、發較好的麵團。
6、把發酵好的麵團兒取出按壓排氣修理成型。
7、按需要分割成小麵團兒，但在家庭製作時最小不低於50克為宜，然後鬆弛20分鐘。
8、把分割好的麵團用擀麵杖擀成橢圓形。
9、然後左右摺疊呈長方片狀。
10、再用擀麵杖擀開，最好不宜太薄0.8厘米厚為宜。在面片上塗上起司醬放上起司片。
11、放上起司片。
12、用雙手的拇指食指和中指抖動按壓捲起即可。
12、桂花蜜豆哈司的做法也是先把麵團擀成片。
14、塗抹上桂花醬。
15、放上蜜豆，用手按壓蜜豆使之鑲嵌在麵皮里，然後如前捲起即可。
16、把兩種餡料的哈司坯料做最後的餳發。
17、發至兩倍大即可大約40分鐘。
18、把事先預熱好的烤箱溫度調到上下火210度，然後用噴壺在哈司面坯料上噴一層水再放入烤箱，烘烤20分鐘，在烤制15分鐘時再取出噴一次水直至烤熟，至此操作全部完成。
