咖喱炸三角

土豆 青豆 豆油

食材明細

燙麵麵團 500克
土豆 500克
雞蛋 2個
豬肉 100克
青豆 100克
玉米 100克
洋蔥 100克
生抽 適量
料酒 適量
薑末 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
咖喱粉 適量
豆油 適量

做法

1、土豆洗淨，上鍋蒸熟
2、土豆去皮，用勺子壓碎成泥狀
2、土豆去皮，用勺子壓碎成泥狀
3、加入2個雞蛋，攪拌均勻
4、青豆、玉米粒熱水中焯熟
4、青豆、玉米粒熱水中焯熟
5、肉絲中加生抽、料酒、鹽、薑末、水澱粉醃製十分鐘，鍋內加油炒熟，待用
6、洋蔥切末，鍋內加油，炒出香味，待用
7、青豆、玉米、肉絲、洋蔥、鹽、咖喱粉加入4中，攪拌均勻，土豆咖喱餡就做好了
8、燙麵麵團，搓成長條，切成每個25克的劑子
9、把劑子按扁擀成圓餅，用刀從中間切成兩半
10、將半圓形餅對摺成扇形，把直邊捏緊。
11、把扇形皮放在手上，從開口處打開成漏斗狀，捏緊的直邊放在中間
12、裝入餡料，
13、把口捏緊
14、成三角形生坯
15、把生坯下入旺油鍋內，用中火炸熟，呈深黃色，撈出即可