咖喱西多士

2. 1. 2.

材料

白麵包(方包) 4片
蛋(打散) 2隻
餡料免治豬肉(或牛肉) 150克
洋蔥 1/2個
薯仔 1/2個
咖喱醬 1 1/2湯匙調味料:
肉醃料：
生抽1茶匙
鹽、胡椒粉及生粉各少許
糖1/2茶匙
生抽1/2茶匙

製法

1. 薯仔切丁後烚至腍，取出抹乾水份待用。
2. 肉碎醃好；洋蔥切成末。
3. 燒熱少許油，炒香洋蔥，再加入肉碎及薯仔粒炒勻。
4. 加入咖喱醬及調味後炒勻盛起備用。
5. 白方包對角切成三角，於中間放上餡料，蓋上另一塊麵包後用叉壓實各條邊(以防餡料漏出)。
6. 將夾好的麵包沾上一層蛋漿，放入熱油內炸至金黃即可。

小貼士

1. 餡料不可以過濕。若炒時出現此情況，可用少許生粉水埋獻。
2. 下麵包時油要滾，炸10秒後才轉中火，炸出來的西多士才不過於油膩。