咖喱大蝦冬粉

咖喱大蝦冬粉是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有冬粉、大蝦等。

原料

冬粉100g，大蝦100g。

配料

咖喱粉，醬油，蒜，香菜。

做法

1、冬粉放沸水中煮2分鐘撈起。大蝦剪去須腳。
2、鍋里放一勺的油，放入蒜末煸香，再加入咖喱粉翻炒片刻，使其散開。加入大蝦，當蝦開始變紅的時候倒入冬粉，加醬油和一小勺的水，翻炒均勻後用中火煮10分鐘。
3、最後加香菜或蔥點綴顏色。

營養分析

冬粉的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。冬粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上冬粉本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。